2006年09月20日

かつおのたたき バルサミコ風味・その1

私はかつおが大好きです。

5月には当然ガツガツ食べるんですけど、最近またスーパーで生のかつおを
見かけます。戻りがつおってやつでしょうか。


というわけで、大好きなかつおのバルサミコ的食べ方です。


--------------------------------------------------------------

katsuo_01.jpg


[材料]

・かつおの刺身 1さく
・玉ねぎ 1/2個くらい
・みりん 大さじ2くらい
・しょうゆ 大さじ2くらい
・バルサミコ酢 大さじ2〜3くらい
・トマト 小1個くらい
・きゅうり 1/2本くらい
・にんにく 1〜2かけくらい
・塩、こしょう適量(こしょうは荒びきを推奨)
・オリーブオイル適量



[作り方]

1)何よりも先に玉ねぎをスライスし、そのまましばらく放置。(玉ねぎを空気にさらすと、血液サラサラ成分が増えるらしいということをテレビで見て以来、ずっとそのようにしているため。味に与える影響はわかりません)

2)たまねぎの放置プレイ中、トマト・きゅうりを3〜4ミリくらいのさいの目に切り、みりん・しょうゆ・バルサミコ酢を混ぜた中に投入。そして玉ねぎも投入。塩コショウで味を調えて、玉ねぎソースを作る。

3)フライパンに、スライスしたにんにくとオリーブオイルを入れて暖め、かつおを投入。まわりの色が変わる程度に焼き、取り出したら、まな板で一口サイズにスライスする。にんにくは、カリカリにしておく。

4)スライスしたかつおを皿に盛り、カリカリにしたにんにく、玉ねぎソースを上からかけて、出来上がり。

--------------------------------------------------------------

簡単だけど、うまいぜ。

posted by りえぴぃ at 02:00| Comment(4) | TrackBack(0) | つまみレシピ 〜 魚介メイン系 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。